Si el video sigue ignorando todo, es porque los navegadores tratan a los elementos <video> y <img> como elementos con “proporciones intrínsecas”. Básicamente, el video le dice al Grid: “Yo mido esto y tú te aguantas”.

Vamos a aplicar la “Solución Nuclear”. Vamos a sacar al video del flujo del diseño para que no tenga poder sobre el tamaño de las celdas.

La Solución Definitiva: Posicionamiento Absoluto

Al poner el video en position: absolute, el Grid dejará de “sentir” el tamaño del video y respetará el vh y vw que definiste.